酸菜鱼火锅加盟费多少钱（酸菜鱼火锅的配菜）

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需要食材：

鲈鱼

牛肉

调料

土豆

黄瓜

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1、处理鲈鱼，鱼肉切成片、鱼骨切成段，分开腌制

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2、分别放入白酒、盐、生抽、老抽、生粉、油、葱姜段，搅拌均匀

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3、牛肉放生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉、油腌

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4、锅中放油，葱姜蒜爆香，放入鱼骨煎至两面金黄，倒入水，水开后再煮十分钟

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5、滤出鱼汤备用

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6、料汁：生抽一勺、蚝油一勺、盐3-5克、老抽一勺

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7、锅中放油，葱姜蒜爆香，放入野山椒酱料炒香

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8、倒入之前调好的酱料，放入酸菜翻炒，放入熬好的鱼骨汤

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9、水微微开，放入鱼骨，水沸腾后放入鱼片、牛肉煮熟

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10、锅中放入土豆片、黄瓜片，倒入煮好的酸菜鱼，开小火煮

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11、撒干辣椒、花椒、白芝麻、小香葱，热油爆香即可

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