炒知了上火吗(怎么炒知了)

进入5月以来,在云南红河一带的城乡农贸市场,不少农村群众在纷纷出售自己刚捕获的知了,一市斤售价高达110至130元。在红河县迤萨镇勐甸曼板傣族村,一个卖知了傣族大爹高兴地说:“昨天晚上,我们一家人去捉知了,收获3斤多,收入500多元。”

炒知了上火吗(怎么炒知了)

在云南红河县迤萨镇所辖的勐甸、勐龙等10多个傣族村寨,由于气候炎热,树林茂盛,是知了繁衍生息的好地方。每年5月以来,不计其数的知了蛹从树林中争相出土,纷纷爬上树枝。当刚出土的知了蛹尚未长出翅膀时,人们打着手电筒在地面上争相捕捉。已经爬上树枝的知了,没几天便长出了翅膀成为成虫,在树上使劲鸣唱,寻找配偶繁殖下一代。

当地群众便利用这一时机捕捉知了。刚出土的知了蛹,由于富含蛋白质、营养价值高,每市斤售价高达130多元。已经上树成虫的知了,当地群众也有奇妙的捕捉方法,在天黑时,他们在地上插上1米多高的一枝鲜树枝,一手拿电筒,一手拿算盘。一手使劲摇晃算盘,使算盘上的珠子哗哗作响;另一手对准插在地上的树枝摇晃电筒,亮度越强越好。这时,栖在四面八方大树上鸣唱求偶的雄性知了听到了算盘声和看到亮光时,便像雨点般朝着亮光和响声方向纷纷飞来。

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这时,守候在树枝下的人们便轻而举地把知了捕捉在竹笼中。还有其它的捕捉方法,人们用一长竹竿,竿尖上涂上一层沾液,用来沾捕树上的知了。夜晚捉知了,有的全家人出动,运气好的可以捕捉到三五斤,创收四五百元。

知了富含蛋白质,营养丰富,当地人吃法多样。在红河一带的群众,多数人家用来炸香吃,味道香脆,是佐酒的佳肴;有的人家把知了炒香后,放入大蒜、生姜等佐料捣碎吃,开胃下饭。

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在云南省红河、元阳绿春蒙自个旧等地区,知了很受人们欢迎,是夏天餐桌难得一吃的美味佳肴。

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