高油酸花生油有什么好处？鲁花高油酸花生油有什么好处

大家都知道美国的大豆不管是生产还是科技都很厉害，但总体上我们普通老百姓主要还停留在一个模糊的概念上，这里就和大家简单举一些具体的例子一起来细聊一下，也算是一起涨涨姿势。

1、美国和我们一样也会举办每年的一些农产品行业的年会，比如北美大豆育种年会。这样的年会除了美国自己还会邀请加拿大的一些科学家一起来开，比如这个会经常在美国密苏里州圣路易斯开，来的大多都是大豆育种工作者，有科研单位还有大学，当然也有一部分政府官员。和我们差不多的是，这样的会议议程中比如有美国大豆区域试验的总结，然后各大豆协会资助项目和农业部项目的总结、北美大豆遗传委员会的一些工作总结和下一步计划的会，还有大豆品种资源委员会的会议，一些企业的经验分享等。其实国外的会一点也不比我们少，很多也是特别冗长，乏味，头大。我参加过很多亚行的会，闷得很，主要还是看发言者的水平。

2、很多美国农场主做一些政府或协会的项目并分享经验。农场主们会根据项目的要求，讲讲他们如何执行，取得什么成绩，特别是一些高产的经验，成就感很强，很有意思。2011年在加拿大学习的时候，我们有一次课堂上也请了几个农场主来给我们作报告，特别有意思，我在想我们的大学课堂里，包括像我们这种国家级农业科研单位，也应该多请请一线的生产者来给我们讲讲，这种比听领导的报告讲一些大政府大道理炖了一遍又一遍的鸡汤要好得多。

3、大豆开的花中能够最后结籽的比例很低。在美国很多地方，一些农场主预估，差不多只有10%的花最终能形成种子，这还是在高产管理的条件下。其实豆科作物都有这个问题，小时候农村的老人们常说，要是有人能够攻克蚕豆花少落花多结籽的问题就好了。别看花多，最后修成正果的很少，这是自然规律。当然禾本科也一样，可能更低，印象中百分之一也不到，术语上称为颖花量，一个小麦穗子颖花量都是上千的（自己的专业有点记不准确了，要有错，帮我纠正），最后结成小麦粒一个穗子也是30-50粒左右。在科研攻关上，大豆就要通过品种改良和栽培管理，特别是水分的控制（多次少量），减少落花。

4、大豆是古同源四倍体，杂种优势不强，育种上难度相对较高。大豆在育种上，目前主要障碍是缺乏足够的杂种优势，大豆为同源四倍体，基因多为成双存在，遗传较为保守，不容易出现超显性。大豆由古四倍体演变而来的二倍体自花授粉作物，种内遗传变异程度低，基因组较大并含有广泛的复制区和丰富的重复序列，染色体又很小，难于进行细胞遗传学研究，这使得大豆遗传作图研究明显落后于其它作物。所以我们看大豆的单产水产，整体上差异并不是很大的，即便是转基因的，而单产水平的体现，目前多在生态气候还有一些栽培管理水平上。

5、在分子标记和基因组学方面，应用也困难很大。目前发表的大豆性状QTL还停留在书本上，真正应用到分子辅助育种（MAB）的只有比如抗胞囊线虫等极少数的性状。

6、大豆的抗逆育种主要包括耐铁、铝、盐、热、涝、旱等。美国特别重视抗旱育种，大豆协会针对抗旱育种设有专项，由北卡州立大学负责。也有一些研究面向未来，比如全球气候变化中的臭氧问题，所以育种上也有耐O3育种的研究方向和课题。

7、美国不少农民也有恢复种非转基因大豆的意向。转基因大豆的抗性也在减弱，我们和草和病的斗争也在继续，比如美国现在也出现10多种抗除草剂的杂草。但从市场角度上来说，美国私人种子公司育成的品种近乎100%为转基因品种，而大学和研究所育成的有5%为非转基因品种，主要为菜豆型、纳豆型和豆腐型等出口日本等的专用品种。

8、大豆育种中的高油酸和低植酸问题。高油酸在美国南部和北部均为重要育种目标，油酸是个好东西，不管是大豆最后产出的油还是豆粕，都是有益人和动物营养的东西。而植酸不是一个好东西，所以越低越好。存在于大豆等没有精制过的种子中。植酸跟草酸一样，过多的植酸会妨碍人体对铁、镁、锌、铜、锰等矿物质的吸收。但低植酸大豆的材料种子萌发势较弱，提高出苗率是目前美国低植酸大豆育种攻克的关键问题。

9、转基因大豆种子的留种问题。对于生产者来说，能不能留种是大家特别关心的，比如巴西农民，他们第一年购买转基因大豆种子，第二年就开始自己留种，所以孟山多公司就特别生气，这也是孟山多公司不在我国推广其品种的重要原因之一。

10、如何让动物少吃豆粕，提高大豆对外依存度的问题。我们对美洲大豆的依赖实在是太强了，前几天看到一个报导说，研究在豆粕里添加一种氨基酸，这样获得同样的营养情况下，动物吃豆粕的量就少了，从养殖上就更经济，从国家战略上就更安全，我也不知道可行性强不强，也是当成有趣拿出来分享吧。

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