醋泡大蒜的功效与作用及禁忌（醋泡大蒜的正确做法）

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在家里厨房里，葱姜蒜是必备佐料，特别是适量摄入大蒜，对身体健康好处多多：1.抗菌消炎；2.预防肿瘤。3.排毒清肠，促进食欲，促进消化。4.降低血糖，促进胰岛素的分泌。5.防治心脑血管疾病。6.预防感冒。7.旺盛精力。8.保护肝功能。

醋泡大蒜的功效与作用及禁忌（醋泡大蒜的正确做法）

但大蒜生吃太辛辣，一般人肠胃难受，如果做成酸甜可口的糖醋蒜就人见人爱花见花开了，口味大众，广受欢迎。山人家中年年都会制作一坛子糖醋蒜，一年四季每天的餐桌上放一小碟糖醋蒜，食欲大增，吃饭慢慢香，身体特别棒！

以前家中泡制糖醋蒜的秘诀由岳母传授给老爱，泡制糖醋蒜的重任由老爱一力承担，每当新蒜上市，老爱在市场上精心挑选10斤左右的大白蒜或者紫皮蒜，削去根须，撕掉外皮，清洗干净，在淡盐水浸泡24小时，捞出晾干水气，备用。

锅内加清水，中火烧热，加适量白糖和食醋熬开，晾冷备用。

干净的小坛，揭开坛盖，放入备用大蒜，加入熬好的汁液，刚刚淹没大蒜正好，放老姜片老葱头，加微量高度白酒，加坛盖密封，20天后即可食用！

去年老爱把醋放重了一点，偏酸不甜，稍微提示一下，直翻白眼：你能你来！今年老爱泡制糖醋蒜时，山人心虚地在一旁认真观摩学习，记录了老爱制作过程，分享同好，可按图索骥，来年山人准备亲自动手，实践出真知，期待来年成功！关键是助益身体健康，祝友友们健康快乐长寿！

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