红薯叶子的做法大全家常做法?红薯叶子的做法大全家常做法视频

很多人都吃过红薯,软糯香甜的口感让人爱不释口,但其实红薯叶才是这个季节最该吃的“宝贝”,红薯叶又叫地瓜叶,就是长在红薯藤上的叶子,每年到了这个季节,都是它生长最旺盛的时刻,口感鲜嫩,营养丰富,有改善便秘、强化视力的功效,还能够缓解秋燥、补脾益气,因此又被称为“长寿菜”。

所以今天特意给大家分享一个红薯叶的家常做法——清炒红薯叶,简单几步就能出锅,鲜嫩脆爽营养高,消暑还下饭,不懂吃就可惜了!喜欢的朋友,赶快下滑查看具体的菜谱步骤吧!

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【清炒红薯叶】

食材:

红薯叶、大蒜、食盐、生抽、鸡精、陈醋、淀粉、食用油。

做法:

第一步:红薯叶用清水简单冲洗一下,然后泡入淡盐水中,浸泡20分钟,这样可以有效去除菜叶表面的细菌和污垢,之后再用清水搓洗一下,沥水切段备用。

第二步:大蒜切末后,起锅热油,油温六成热的时候,将蒜末倒入煸香,香味出来后,转成大火,放入红薯叶快速翻炒。

第三步:等红薯叶断生变软之后,加生抽、食盐、陈醋、鸡精调味,继续大火快炒。

第四步:大火翻炒差不多30秒,食材就能基本入味了,这个时候淋上适量的水淀粉勾芡,等汤汁变浓稠,就可以关火出锅了。

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注意事项:

1、有人觉得红薯叶有一股涩味,所以会提前焯水,其实用淡盐水泡过之后,涩味就能消除很多了,如果焯水之后再炒,反而影响脆嫩的口感。

2、喜欢吃辣的朋友,可以加一些小米椒或者干辣椒一起煸炒出来,味道会更加丰富好吃。

以前农村遍地都是红薯叶,没人愿意吃,如今才知红薯叶是真正的宝贝,不仅营养丰富,而且随手一炒味道就很好,鲜嫩可口又下饭,大家千万别错过了!

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