竹荪的营养价值与食用功效竹荪的营养价值与食用功效家常做法

投稿用户 • 2022年9月3日 am5:28 • 生活知识 • 阅读 168

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食物介绍

竹笋菌，别名竹笙、竹菌、竹松、竹萼、竹笋菌等，是中国的珍贵特色农产品，模样怡丽，清香袭人。竹荪又被称为病原菌之魂、绿色植物鸡等，位列四珍（竹荪、猴头、平菇、白木耳）稳居。竹荪因其身型俊俏美丽大方而闻名，其生鲜配送模样如同一个穿雪纺裙的姑娘，称作雪裙小公举。其具有提高汤类等食品储放时长、维持菜肴美味不腐不泻的独特作用，一向被君王列入御膳坊，目前本是国宴菜中不可或缺的一味特色农产品。

经济价值

经济效益竹荪精是纯菌类调味品，有别于传统式味精和鸡精以化合物和动物成份为基本原料，而获取纯天然菌类的鲜香为基本原料，彻底摆脱了环境污染和动物病症危胁。为传统式调味品增添了一次调鲜与健康的革命。

竹荪酒是以五粮为原酒，选用竹荪、奇异果为基本原料，配上竹荪发酵物，调合诸味，勾调而成酱香酒。从而开辟了商品生产加工的一片新世界。

营养成分

每100克长连衣裙竹荪干品含有大量多种氨基酸、维他命、硫酸盐等。

据测定干竹荪中含蛋白质19.4、人体脂肪2.6，蛋白质总值60.4，在这其中菌糖4.2、膳食纤维素8.4，灰份9.3。

竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。

食用价值

竹荪的营养成分非常高。据剖析，每100克鲜竹荪里面含有粗蛋白20.2（高过生鸡蛋），粗蛋白质2.6，膳食纤维8.8，蛋白质6.2，粗灰分8.21，也有多种营养元素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物。长连衣裙竹荪的蛋白中氨基酸含量极其丰富多彩，当中磷酸成分达1.76，是竹荪美味可口的重要原因。竹荪的子囊孢子脆爽可口、甘甜美味，别具风味，做为菜式，冠于诸菌，称得上色、香、味三绝，是酒席上有名的土特产。在菌类美食文化里的各大菜系中，基本都有竹荪名菜。湖南菜里的竹荪玉兰是中国国宴的一大名菜，1972年美国总统尼克松总统和日本前首相田中角荣访华时，吃完这道菜后，都赞叹不已。除此之外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是非常有名的美味佳肴，备受世界各国客人的喜欢。

适用人群：：肥胖症、脑力工作者、失眠症、血压高、血脂高、胆固醇高的病人、免疫力下降、肿瘤患者能够长期吃。

禁忌人群：竹荪性凉，脾胃虚弱的人不必吃得太多。

食物清单

常用材料

竹笙8克

新鲜的核桃20克

辅助材料

山参20克

桂圆肉10克

山药10克

枸杞子10克

莲耦10克

香水百合10克

聚贤八宝素汤的做法步骤：

竹笙8克，新鲜的核桃20克，山参20克，桂圆肉10克，山药10克，枸杞子10克，莲耦10克，香水百合10克。

把所有材料清理，用温水泡浸10min预埋。

把所有材料放进火锅锅里边，加上2000mL水，盖上盖，爆红煮滚中小火煲1个半钟头，加盐就能喝。

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