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紫苏的保健功效实在太多了,诸如防治感冒、止咳、缓解头痛、治疗呕吐、解鱼蟹毒、安胎、利尿、安神、健胃,等等。

其中最强的一个功效就是健胃,若是因为贪恋鱼蟹的美味而导致腹痛,不妨嚼一些紫苏,很快肠胃就会变得舒适了。

在烹饪的时候加一些紫苏,不仅能增加食物的风味,而且还可以提高食物的营养价值。

紫苏的保健功效可不仅局限在食用方面,它还能用来制作香料、化妆品等物品呢!

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注意!!!

紫苏属于温热辛香的食物,上火的人最好不要吃。

紫苏叶泡的茶时,最好避免空腹,尤其是肠胃不好的人,更要注意。

因为紫苏有一定的刺激作用,空腹喝容易造成肠胃不适。在喝紫苏茶之前吃些食物,这样就能避免肠胃出现不适了。

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一、家庭种植

1.播种

在播种前先在花盆中浇适量水,让土壤保持湿润,然后用小耙子将土耙松。紫苏的种子很小,播种的时候可以掺一些细土,这样能撒得更均匀些。在种子上覆盖一层薄土,再稍微浇一些水就可以了。

2.间苗

紫苏的生命力十分旺盛,当幼苗长出后要及时间苗,将弱小的植株拔掉,以便给长势好的植株留足营养。间苗之后不要忘了浇水,同时追一次肥。

3.管理

紫苏在生长期间需要充足的水分和养料,因此一旦发现土壤变得干燥,就要及时浇水。此外,要适当给紫苏松士,并施一些自制的肥料。

4.摘心

当紫苏长得越来越高时,我们要对它进行摘心,就是摘掉顶端的一些叶子,这样侧面的枝叶就能吸收充足的营养了。

5.采收

当紫苏长到30厘米左右的时候,我们就可以陆续采收嫩茎叶了。从顶端开始,挑选长势好的叶子采摘,留下幼小的叶子继续生长。

二、食用

1.紫苏拌黄瓜

材料:紫苏叶200克,黄瓜2根,辣椒粉、芝麻油、蒜末、盐、醋各适量。

做法:把黄瓜清洗干净,用刀拍碎,盛入盘中。把紫苏叶清洗干净,切成碎末,和蒜末、辣椒粉一同放入小碗中,并倒入醋、芝麻油,搅拌均匀调成酱汁。将酱汁淋在黄瓜上,用盐调味,搅拌均匀就可以食用了。

功效:振奋食欲。

2.紫苏酱意大利面

材料:紫苏叶200克,松子50克,大蒜1整颗,洋葱半只,意大利面200克,食用油、芝士粉、橄榄油、盐、黑胡椒粉各适量。

做法:把紫苏叶清洗干净,大蒜剥成瓣,与松子、芝士粉、黑胡椒粉一同放入搅拌机中打碎,再调入橄榄油、盐搅拌均匀,做成紫苏酱。在锅中注入适量清水,烧热后放入意大利面,煮熟后捞出锅。把洋葱切成细丝,放入油锅中炒香,然后加入意大利面、紫苏酱一同翻炒,调好味就可以出锅了。

功效:健胃消食。

3.紫苏肉松粥

材料:紫苏叶150克,瘦猪肉200克,粳米200克,酱油盐、胡椒粉、香油各适量。

做法:把紫苏叶清洗干净,沥干水分后放入油锅中迅速翻炒出香味然后盛入盘中备用。将猪肉剁成碎末,用盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀。把粳米淘洗干净,放入锅中用大火煮至沸腾;然后倒入紫苏叶和碎肉末,用小火慢慢熬至粥熟,最后淋上香油就可以了。

功效:清理肠胃,排毒养颜。

三、妙用

1.用紫苏叶泡一杯热茶,能预防、治疗感冒,摆脱鼻塞、流鼻涕等困扰;若是把它晾凉,加一些白糖,还可以防治中暑,并起到健胃的功效。

2.用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等容易变质的食物包起来,然后放在冰箱或者阴凉、通风的地方保存,能够起到防腐的作用。

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