草果的功效与作用草果的功效与作用的功能与主治

01 邪恶的草果粉

在常用的香辛料里面，草果绝对算得上最奇葩的存在。

草果，是五香之一，也就是说，草果是五香粉的一个基础性的香料。

另外，草果在中药里面也有广泛的应用。

为了揭开草果的神秘面纱，我查阅了很多资料，这篇文章，就把我掌握的草果的一部分秘密分享给你。

被人们用于香辛料的东西，有100多种，截至2022年8月13日，我接触过的有40种左右。

在这40多种香辛料里面，我觉得草果是最奇葩的一个。

为什么这么说呢？

因为草果，分为明显的草果皮和草果籽。

草果皮比较薄，但是气味比较清淡，草果籽很多，挤满了整颗果实，但是草果籽苦味比较重。

这还不是最有意思的，最变态的是，当我在2022年7月7日把很多草果整颗磨碎之后，空气中弥漫了浓郁的臭气，就像臭大姐的臭气那样，熏的我恶心、呕吐。

而且，这种浓郁的臭气，久久不散，时间过了一个多月，房间里面还是充满了那股子恶臭味儿。

当时我想，草果这么恶臭，怎么能称为“五香之一”呢？

没搞错吧？

我一脸的不信！

02 椒盐的启发

在接下来的半个月里，我一直在琢磨，怎么才能更好的了解各种香料呢？

我最熟悉的熟食，是扒鸡和烧鸡。

所以，我决定从研究每一味香料和鸡肉的反应开始。

巧合的是，在这个时候，我刷到了“椒盐”的文章。

椒盐，就是花椒和盐的组合，唯一的秘密在于，需要先把花椒和盐炒出香气。

这是最“正宗”的椒盐，也可以定义为最“初始”状态的椒盐。

在花椒盐的基础上，有人又添加了小茴香，做出了小茴香花椒盐。

嘿嘿，看到这个，灵感来了。

我立马着手实验椒盐，嗯，果然效果很棒。

花椒盐炒香后，那股子浓郁的椒香气，真是令人愉悦啊。

加了小茴香之后，香气更舒服了。

通过实验椒盐，我对于炒香这种炮制方式，有了更深刻的理解。

于是，我把椒盐用来腌鸡肉，然后通过蒸熟的方式，实验一下椒盐鸡肉口味如何。

天呐，绝对是人间美味啊！

仅仅是一个小小的花椒，加上百味之王的食盐，蒸出来的鸡肉，就充满了浓郁的椒香味。

而且，关键是，鸡肉一点儿都不腥唉！

这又是一个令人惊喜的发现：原来，只用花椒，也可以做出来不腥的鸡肉。

有了这个发现，我又用小茴香这一味香料，测试小茴香盐腌肉的效果。

妈呀，这回更是令人惊艳，小茴香那股子香味，搭配鸡肉，简直是绝绝子呀！

小茴香盐炒香后，那股香气太迷人了，有种飘飘欲仙的感觉！

只用花椒，或者只用小茴香，居然能做出来这么棒的鸡肉，不可思议唉！

历史上，说必须用八料加老汤，才能做出来美味的烧鸡，

这下，在我精妙的实验面前，不攻自破了吧！

03 灵感迸发

这下子，直接打开了一个全新的研究香辛料的思路。

【单料+盐+炒香+腌鸡肉+蒸鸡肉】的组合，完美！

你可能会问了：为啥用蒸呢？其他方式不可以吗？

其他方式，当然可以，不过我认为，蒸是最纯粹的测试每一味香料和鸡肉搭配效果的方式。

其他方式，比如煮、炸、烤、煎、熏，都会掺杂了更多因素，导致无法品尝出纯粹的滋味。

那一定要先炒香，再腌鸡肉吗？

当然不是，你也可以直接用香料粉腌肉呀，不过炒香的香料，和生香料粉，香气绝对不同。

不然，为什么椒盐一定要炒香呢？

而炒香的椒盐，为什么那么迷人、那么好吃呢？

这里面到底发生了什么？我们先不去研究其中的化学变化。

仅从实用的角度，就足以启发我们沿着这个思路玩下去了。

况且，真要研究起其中的变化，那就复杂多了，需要专业的化学专业的团队的支持才能做到。

04 挑战邪恶草果粉

就这样，我开始研究更多的香料盐腌制的鸡肉。

这一次，轮到草果粉了。

一提到草果粉，我的双手直打摆子，眉头拧的紧紧的，鼻子里面仿佛又闻到了那股子令人呕吐的恶臭味儿！

强忍着草果粉的恶臭味，开始了这次的黑暗料理实验！

把草果粉放入干燥的锅中，小火慢慢的翻炒，30秒之后，草果的臭味居然减轻了！

捏起一点儿草果粉，凑到鼻子上闻一闻，呃，还是很臭啊！

好吧，既然事已至此，我不入地狱谁入地狱，拼了！

怀着视死如归的悲壮之情，我把草果盐撒到了鸡肉上面，反复揉搓之后，放入锅中开始了蒸草果盐鸡！

开过20分钟后，打开锅盖，还好，臭味几乎闻不到了。

尝一尝？

捏着鼻子，战战兢兢的撕下一丝鸡肉，放入口中小心的品尝。

嗯？什么情况？居然不苦、不臭！

慢着，好像还有点儿香呢！

那一刻，我感觉自己是不是出现了幻觉？

要不，再试一口？

我这样安慰自己，又小心翼翼的尝了一口，这一次，比上次稍微多尝了那么一丢丢。

嗯？

真的挺香唉！

哎呦，我的妈呀！

我的小心脏，终于平复了下来。

啧啧啧，满口的香，哎吆，不错哟！

这回，我壮着胆子，一口把整块鸡肉塞进嘴里，

哇！什么情况，不对不对不对！

怎么这么苦，这么恶心，这么臭？

鸡肉上面满满一层草果粉，首先冲击我的味蕾，刚舒展开的眉头，又皱了起来！

我要吐了！

呕！呕！呕！

淡定，淡定，淡定！

内心中有个声音响起！

淡定你Mei！另一个声音骂道！

天人交战之际，勇敢战胜了懦弱，我鼓起勇气，三下五除二，大嚼特嚼！

丝。。。。。。

阿弥陀佛！

当我战胜邪恶的草果粉的那一刻，心中升起了无限的愿力，放佛在熟食修行路上，又战胜了一尊强大而又变态的NPC！

随着恶臭的淡去，香味慢慢的显现出来，啊！

爽！爽！爽！

那满口的香味，在经历了先前的恶臭之后，显得是那么的令人愉悦！

没错了！

这次一定不会是幻觉，草果盐鸡肉，果然可以是美味啊！

这种美味，和椒盐鸡肉不同，椒盐的香气是令人愉悦的花椒香；

这种美味，和小茴香盐鸡肉也不同，小茴香的香气，令人唇齿留香，欲罢不能！

草果盐鸡肉，把他的美味，严严实实的包裹在外面那成厚重的恶臭味之下。

没有视死如归的勇气，我大概永远也品尝不到草果盐鸡肉的爆裂般的美味！

05 设计李志远

等等，这里还有一块草果盐鸡肉，不妨。。。

不妨给李志远也尝尝，嘿嘿嘿嘿嘿嘿。。。

想到这里，我脸上浮现了邪恶的笑容，哈哈哈哈哈哈哈。。。

强忍住邪恶的笑意，换上一副贱贱的笑脸，蹑手蹑脚的跑到李志远的房间。

“宝贝，尝尝这一块，我觉得挺不错的，挺香的。”

“不要！你又要坑我！”李志远态度坚决的拒绝了我的“好意”！

“来嘛，真的挺香的，我试过了！不骗你！”我一本正经的说道！

从2020年开始研究扒鸡开始，李志远就是我的首席小白鼠，活活的被我坑怕了！

哈哈！

但是，每一次，在我的蛊惑之下，他的好奇心总会战胜理智，于是，毫不意外的他又一次被坑了！

李志远小心翼翼的咬了一内内，对，就是一丝丝。

“嗯，还行！”李志远一边玩着游戏，一边给出了评价！

“你再试试这边！”我贱兮兮的把有很多草果粉的那一面递了上去。

玩着游戏的李志远，没有多想，直接咬了一大口！

呕！呕！呕！。。。。。

还没嚼，他就直接爬到垃圾桶上，把那口肉给吐了出来！

“你又坑我！”李志远恶狠狠的对着我吼道！

“哈哈哈哈哈哈。。。。。。”我立马崩不住了，笑得前仰后合！

“坑儿专业户！”李志远悻悻的骂道！

“我再也不给你当小白鼠了！”

我赶紧递上饮料，安抚李志远：“莫急，听我给你分析，一开始那口，你没有吃到草果粉，所以觉得挺香；第二口的时候，你吃到了一层草果粉，所以才觉得恶心、呕吐。”

半信半疑的李志远狠狠的瞪了我一眼，“是这样吗？”

“对对对！”我急忙解释道！

“那好吧，以后不许再做了，这次就原谅你了！”李志远不愧是首席小白鼠，即使被坑得很惨，仍然表现出了大家风范！

“不过，为了安抚我受伤的心灵，你现在立刻马上给我买一块儿雪糕！否则，以后休想让我再给你当小白鼠！”李志远抓住时机，立马提出条件！精明，实在是太精明了，这家伙很擅长谈判呀！

“好，没问题，你想吃什么口味的，我马上去给你买，而且给你买两块儿雪糕！”为了以后的合作，我立马答应道！

就这样，我们爷俩共同完成了邪恶草果盐鸡肉的评测！

两块雪糕，就是我付出的代价！

不过好在，我们李化真的雪糕，没有刺客！

所有的雪糕，都是一元一块，一元一块，而且普遍都很美味！

未完待续！

李维

2022年8月13日

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