亚洲风情第一页（异域风情菜之亚洲风味）

投稿用户 • 2022年6月17日 pm1:07 • 百科学堂 • 阅读 310

韩式沙拉

材料：莴笋1颗，熟白芝麻25克。

调料：蒜泥，盐，辣椒粉，醋，白砂糖各适量。

做法：莴笋洗净，沥干，切片，加盐腌制片刻，沥干加盐水。

加入蒜泥，辣椒粉，醋，白砂糖拌匀，撒上熟芝麻即可。

注：莴笋片可以适当切薄些，这样口感更鲜嫩。

海苔肉松饭团

材料：米饭350克，海苔100克，鸡蛋2个，熟白芝麻15克，萝卜干150克，鸡肉250克。

调料：盐，白胡椒粉，白砂糖各适量。

做法：鸡蛋磕入碗中，加盐，白胡椒粉打散，鸡肉洗净，剁成泥，萝卜干洗净，剁成碎末，海苔剪碎。

炒锅放植物油烧热，放入鸡肉泥，萝卜干末炒熟，再倒入鸡蛋液炒熟，盛出，即成鸡肉馅。

取一小碗，放入白芝麻，碎海苔，白砂糖，拌匀，做成蘸料。

面板上铺一层保鲜膜，放上米饭，将保鲜膜折起，用手压成米皮，包入鸡肉馅，做成饭团，再均匀沾上蘸料即可。

海味菜泡饭

材料：米饭，猪肉末各100克，海米，香干，香菇丁，玉米粒，豆角，油菜各50克，紫菜末5克。

调料：葱花，姜末，盐，料酒，胡椒粉，香油，白砂糖，植物油各适量。

做法：香干切丁，豆角，油菜分别切碎。

取一碗，放海米，加料酒，葱花，姜末水，待海米泡发后捞出，猪肉末加后6种调料拌匀。

锅中放油烧热，倒猪肉末炒至变色，依次加入海米，香干，香菇，玉米粒，豆角，油菜，翻炒均匀。

放入米饭炒散，倒入泡海米的水和适量开水，水量没过饭菜，加入盐，白砂糖，胡椒粉，料酒搅匀，撒入紫菜末，淋入香油即可出锅。

冷蒸蛋

材料：鸡蛋2个，牛奶200毫升，蟹肉棒，北极虾仁各50克，酸黄瓜15克，黄瓜片适量。

调料：盐，味精，白砂糖，黄油，芥末酱，番茄酱，沙拉酱，柠檬汁各适量。

做法：鸡蛋磕入碗中打散，放盐，牛奶，水搅匀，酸黄瓜切末，蟹肉棒切菱形块，与虾仁共同焯水，沥干。

取一蒸碗均匀抹上黄油，将蟹肉和虾仁放于碗底，蛋液用纱网过滤倒入碗中，入蒸锅用小火蒸12分钟，取出放冷，倒扣在盘中，四周摆黄瓜片装饰。

取一小碗，放入沙拉酱，番茄酱，芥末酱，搅匀，再放入酸黄瓜末，白砂糖，味精，柠檬汁制成千岛酱，洒在蛋羹上即可。

韩式烤肉

材料：牛里脊肉300克，粉条，金针菇各100克，香菇4朵。

调料：梨汁，葱块，酱油，糖稀，蒜末，洋葱末，香油，清酒，胡椒粉，植物油各适量。

做法：牛肉洗净，切成厚2毫米左右的片，香菇洗净，去蒂，切片，金针菇洗净，粉条用温水泡发。

取一小碗，放入酱油，糖稀，冷水，蒜末，香油，清酒，胡椒粉，搅匀成调味汁。

取一大碗，放入牛肉，加入梨汁，洋葱末，拌匀，倒入调味汁拌匀，腌制1小时。

平底锅内均匀涂上一层植物油，放入牛肉，香菇，金针菇，葱块，粉条，用筷子翻炒均匀，煎至牛肉变色即可。

韩式牛肉串

材料：牛肉500克，熟芝麻100克，葱白200克。

调料：盐，白砂糖，酱油，醋，胡椒粉，香油，蒜末，植物油各适量。

做法：牛肉洗净，切小条，加盐，香油腌制10分钟，葱白洗净，切段，用牙签将牛肉条与葱段分别串在一起。

取一小碗，放入蒜末，白砂糖，胡椒粉，盐，醋，香油，酱油，少许水，搅匀后撒少许熟芝麻，做成调味汁。

平底锅放植物油烧热，放入肉串煎5分钟，两面金黄即可。

撒上熟芝麻，蘸调味汁即可食用。

注：也可以把熟芝麻碾碎，虽然不够美观，但香气更浓郁。

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